最简单狗狗蛋糕的做法

萌宠志 •
生日蛋糕配方：低筋小麦粉 50克玉米粉 100克油 30克水 100克鸡蛋 3个（约60克）胡萝卜 100克鸡肉 100克制作蛋黄糊的准备工作：将蛋白和蛋黄分开放于两个干净的盆中。小提示：1、油脂会影响蛋白消泡，所以打发蛋白时一定要确认盆中无油无水。2、鸡蛋清和蛋黄要分离干净，蛋清中不可以有蛋黄。蛋黄糊的作法：1、蛋黄盆先加入油再加入水或酸奶等液体搅拌均匀。2、粉类混合过筛到蛋黄糊盆中，用切拌法搅拌均匀，切不可画圈，以免起筋影响蛋糕蓬松。3、放入果蔬及肉类（也可最后一步添加）。蛋白的打发：1、将电动打蛋器接近垂直的角度置于蛋清盆中。2、打蛋器打开至低档（三档），将蛋白打出大气泡状态。3、放入四分之一小勺塔塔粉。4、换高速继续打发至蛋白变得细腻并出现纹理。5、再次放入四分之一小勺塔塔粉，换成中低速进行打发，使进入蛋白的空气稳定，直至蛋白形成硬挺直力的尖角。混合蛋白和蛋黄面糊：把三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈翻胖，以免蛋白消泡）。再将三分之二蛋糊分两次放入翻拌。烘烤：入模具，抹平，震出气泡，入烤箱。烤箱预热10——20分钟，温度控制在150---160度，烤60---70分钟。