一、螃蟹怎么选，教你如何挑选有蟹黄的螃蟹

　　选择优质螃蟹的方法：五看、一算、、二掂、三看、四触、五翻、六放。具体的方法如下：

　　一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

　　二掂：重的肥壮，轻的肉少。

　　三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

　　四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。

　　五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

　　六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

　　如何挑选阳澄湖清水大闸蟹呢?阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。

　　青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。

　　白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感(随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象)

　　黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。

　　金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹爪尖上没有明显的金黄色。

　　体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多。

　　母蟹好还是公蟹好?一般人都认为大闸蟹的母蟹最好食，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软(至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓)。

　　在选购螃蟹时，要选择合适的季节去挑选。

二、怎么买螃蟹，螃蟹怎么挑选才是最好的

青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色。给人以水亮玉质般美感(随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象)　　黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。选择优质螃蟹的方法：五看、一算、、二掂、三看、四触、五翻、六放，与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹。阳澄湖大闸蟹体重重得多，体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。

金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，一般人都认为大闸蟹的母蟹最好食，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了。此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软(至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓)，如何挑选阳澄湖清水大闸蟹呢。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，肚皮呈铁斑色，具体的方法如下：　　一算：农历九月宜食雌蟹。其它湖区的蟹爪尖上没有明显的金黄色，其它湖区蟹毛带泥土色，五翻：把蟹身翻倒。

能敏捷翻转的是好蟹，在选购螃蟹时，要选择合适的季节去挑选。四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速，二掂：重的肥壮。三看：选老蟹弃嫩蟹，农历十月宜食雄蟹，母蟹好还是公蟹好。雄蟹绒毛密而软，六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。蟹爪上毛须清爽。。

三、怎样挑选螃蟹，专家高手教您如何挑选螃蟹

挑选螃蟹不能光看体型,有些螃蟹看似肥壮,但事实上肉质并不饱满,或是蟹壳较厚所造成的错觉,必须要用手掂一掂,如果感觉沉甸甸的、有「坠手感」 ,代表饱满度高，如何挑选螃蟹，新鲜、活力强的螃蟹的特点:蟹壳呈青绿色、有光泽,蟹望夹力大,腿到帧,腿完整、饱满(硬实而不空),爬得快,连续吐沫有声音。在挑选螃蟹的时候,也有很多讲究，小伙伴们你们怎么挑选健康肥美的螃蟹吗，现在有非常多的人喜欢螃蟹,但是大多数人买螃蟹的时候好像不太会挑选,都是根据自己的感觉买的,那么今天小编就和你们讲一下小编在海鲜店内听到的如何挑选出好的螃蟹。怎样挑选螃蟹 河蟹死了是不能吃的,海蟹还可以，1、挑选螃蟹时要选择身上没有捆绑皮筋和不带水的,这种螃蟹较新鲜，8.看时令:现在挑螃蟹,不要选太大的,太大的反而还没长起来,要选小一些的,比巴掌小一些的较合适，1 看腹部 公螃蟹的腹部为三角尖...，2、“张牙舞爪”的螃蟹较新鲜,挑选时可将螃蟹反个身,能瞬间跃起的为佳。

今天,吃姐就拿出我的选蟹宝典, 分享给各位小吃货, 拿好不谢哦~ 螃蟹的挑选 买蟹的时...，大闸蟹怎么选，专业人士教你挑选攻略 秋风起、螃蟹肥，首先我们要明确的是螃蟹的公母选择很重要，怎样正确挑选螃蟹 挑螃蟹是个技术活,想要得到吃螃蟹的绝佳体验,做好第一步很关键,螃蟹应该怎么挑。螃蟹一直受大众的喜爱,新鲜的螃蟹肉鲜嫩...，金秋九月,又到了吃螃蟹的季节,此时的螃蟹鲜香肥美，下面一起来了解怎么挑螃蟹吧。关注问题​写回答 美食 北京生活 螃蟹 海产品选购 如何选购螃蟹，螃蟹一直受大众的喜爱,新鲜的螃蟹肉鲜嫩美味,营养丰富,但如何判断螃蟹是否新鲜还需要一些技巧,聚餐网教你如何简单几步就能选购出新鲜的螃蟹，蟹黄、蟹膏饱满的螃蟹...，螃蟹还有抗结核作用。

吃蟹对结核病的康复大有补益，秋冬季节是吃螃蟹的好时节,就着白酒,来几只螃蟹,在阳台上晒着懒羊羊的太阳,确实惬意不过，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，俗语“九雌十雄”也透露着九月正是吃母螃蟹的时候,那么螃蟹公母怎么分呢。挑螃蟹蒸螃蟹视频，3、使劲压螃蟹的肚脐,压不动的...，螃蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名...。首页 会员 发现 等你来答 ​ 登录加入知乎 如何选购螃蟹，上次,周阿姨老公买了两只一斤重的螃蟹,蒸熟后“一泡水”,第二天重新买过,2斤多七只的...，(虽然已经冷得像冬天) 可是怎么挑选好蟹 这个问题却让人头疼。。