一、孔雀开屏鱼，掌握技巧就不难的孔雀开屏鱼

　　孔雀开屏鱼的做法主要是先把鱼去鳞剪鳍，并将鱼腌制摆盘，放入蒸箱蒸好后，浇上事前调好的的汤汁。

　　1.鱼去鳞，剁掉头尾(头留用)，剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹。

　　2.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断，刀口间隔，一直切到鱼尾处。

　　3.切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟。

　　4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部。

　　5.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝。

　　6.将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖，再焖2分钟(虚蒸)。

　　7.蒸鱼的时候来调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油(主调料)拌匀，至糖基本溶化即可。

　　8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁。

　　9.锅中倒入适量油(炒菜量)，烧至六成热(可见有烟冒出)，关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。

　　制作孔雀开屏鱼建议选择刺少的鱼。

二、【正宗孔雀开屏鱼的做法，步骤图孔雀开屏鱼的做法

2.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。一直切到鱼尾处，孔雀开屏鱼的做法主要是先把鱼去鳞剪鳍，并将鱼腌制摆盘，放入蒸箱蒸好后，浇上事前调好的的汤汁。再在鱼身上摆上一层葱姜丝，8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。

9.锅中倒入适量油(炒菜量)，烧至六成热(可见有烟冒出)，5.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。3.切好的鱼均匀抹上盐，剁掉头尾(头留用)，在鱼身上均匀淋上调味汁，将油均匀淋在鱼身上，之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。制作孔雀开屏鱼建议选择刺少的鱼，6.将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸5-7分钟，之后关火不开盖。

再焖2分钟(虚蒸)，7.蒸鱼的时候来调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油(主调料)拌匀，至糖基本溶化即可。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹。4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部。。

三、步骤图孔雀开屏鱼的做法，孔雀开屏鱼的制作方法是什么

蒸鱼豉油1大勺 植物油适量 孔雀开屏鱼的做法 1.活鲈鱼宰杀干净,切掉鱼头鱼尾,鱼身部位从背部向腹部切,不要切断 2.姜切丝,葱切丝和鱼一起放容器中,倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时 3.将腌制好的鱼...，孔雀开屏鱼的做法步骤 1..草鱼一条，去腮去鳞备用。然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净 2.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用，孔雀开屏鱼的做法 简介 孔雀开屏鱼 食材 鲈鱼 1条 鲜酱油 2大勺 食盐 适量 植物油 适量 姜 适量 葱 2根 蒜 3瓣 红尖椒 适量 料酒 适量 糖 适量 步骤/方法 1 将鱼头、鱼鳍、鱼尾都切掉...，孔雀开屏鱼的做法步骤1把鱼洗干净,刮去鱼鳞,把粉丝用温水泡软,生姜切成细丝,葱切成葱花,蒜切末，从鱼背下刀,鱼肚部分相连把鱼肉切成一公分的段 步骤6 切好的鱼肉放入盘中,葱姜蒜切丝放入盘中 步骤7 加入料酒,盐,胡椒粉均匀涂抹在鱼肉上,腌制半个小时 步骤8 摆放鱼肉,鱼肉扭劲平铺到鱼盘里当...。01.我是买活鱼回来自己处理的、去鳞、去腮,11.把鱼头和鱼尾切下来放一边,不要开膛破肚,鱼内脏可以从切开鱼头处取出,冲洗干净,21.从鱼背部切起,鱼肚那不要切断,31.切好...，2鲈鱼擦干净水分,切下头和尾部,中间段由背部下刀切段,不要切到鱼肚,保持整条鱼的腹...，01.武昌鱼洗净用料酒 葱丝 姜丝 盐 生抽 鸡精 蚝油 腌制半小时到一个小时腌制完毕改刀上盘蒸十分钟左右 拿出控水 摆盘,11.最后淋上蒸鱼豉油 热锅烧油少许 浇在鱼上即...，目 录吃鱼有助于听力健康鱼的9大营养价值鱼身上哪几个部位不能吃孔雀开屏鱼的做法步骤和注意事项5种低热量鱼类减肥期间也能吃 1吃鱼有助于听力健康 听力宝最新报道,最新的来...，美食家们上传的孔雀开屏鱼的做法,这些孔雀开屏鱼的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出孔雀开屏鱼。

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从鱼背向鱼腹方向下刀切开，做法步骤：第1步、主辅材分别清洗、去皮，3.鱼切开的脊背，顺着自然...，什么,装修还用自己的钱。小贴士 切鱼片时薄厚要差不多,鱼肚那面不要下刀太猛,别切断，齐家装修分期,超低年利率%起,...，3.鲈鱼切掉头尾,鱼身切约1CM的片,鱼肚处不要切断。6.撒入葱姜丝，2.葱姜切丝,红辣椒斜刀切成小圈，4.撒入盐,挤点柠檬汁，家里没有茶油,也可以用食用油滴几滴柠檬来代替,主要是用来去鱼腥味的，看我图...。。