一、什么是脆肉鲩，大丰收脆鱼吃起来很有嚼劲

　　脆鱼也叫脆肉鲩，脆肉鲩的外形和草鱼很像，但是脆肉鲩的生活习性和草鱼是不一样的，肉质清爽、脆口。

　　脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

　　需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。

　　“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采购脆肉鲩，由于消费者不了解，导致大批退货。供货商在出售的时候，有告知义务。

　　脆肉鲩的部分营养价值是高于草鱼的。

二、脆鱼肉脆的原因，脆肉鲩口感为什么是脆的

需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种。生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。

“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调。则煮不烂、嚼不动，吃起来味道像吃橡胶，脆鱼也叫脆肉鲩，脆肉鲩的外形和草鱼很像，但是脆肉鲩的生活习性和草鱼是不一样的。

肉质清爽、脆口，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水。运用活水密集养殖法养育成的名特水产品，供货商在出售的时候，脆肉鲩的部分营养价值是高于草鱼的，2017年9月中旬湖南湘潭市首次采购脆肉鲩。由于消费者不了解，导致大批退货，因其肉质结实、清爽、脆口而得名。。

三、肉为什么是脆的，脆肉鲩和草鱼有什么区别

全名脆肉鲩鱼，起源于广东中山的长江水库。直接将鱼投放在水库里面放养，投喂的饲料主要是浸泡以后的蚕豆，养殖时需保持水的流动性。刺激草鱼游动不断减...，脆鱼,全名脆肉鲩鱼,原产于广东中山长江水库,是将草鱼放在水库野养,用蚕豆浸泡之后喂养,养殖要求保持池水流动性,越急越好,刺激草鱼不停游动减少鱼身脂肪积累,增加鱼肉韧性,这样养出来...，一、脆鱼是什么鱼 脆鱼,全名脆肉鲩鱼,起源于广东中山的长江水库,直接将鱼投放在水库里面放养,投喂的饲料主要是浸泡以后的蚕豆,养殖时需保持水的流动性,越急越好,...。脆皖鱼和草鱼的区别 文章导读 鲤鱼是遭受很多人钟爱的一种鱼,主要是因为鲤鱼较为喜欢吃草,因此发展以后鲤鱼的肉质地吃起來也是十分紧致和细嫩的，脆皖鱼和草鱼的区别 草鱼是受到许多人喜爱的一种鱼,主要是由于草鱼比较喜欢吃草,所以成长之后草鱼的肉质吃起来也是十分紧实和鲜嫩的，脆鱼是什么鱼 时间:2018-10-26 - 帮助:13895人脆鱼也叫脆肉鲩,脆肉鲩的外形和草鱼很像,但是脆肉鲩的生活习性和草鱼是不一样的,肉质清爽、脆口。

什么是脆皖鱼收藏 脆皖鱼叫做脆肉鲩,是一种原产于广东省中山市长江水库,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品，很多人都喜欢吃鱼,在中国鱼的种类也很多,想草鱼、鲤鱼、鲫鱼都是比较常见的鱼类,平时喜欢吃鱼的对鱼的研究也比较多,所以很多人可能就不知道脆鱼是什么鱼了，研究表明脆肉鲩相比草鱼,在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上,分别增加了倍和倍同时脆鲩肉相比草鱼,肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明,脆肉鲩鱼普通草鱼相比基蛋白质,肌原纤维蛋白跟胶原...，其实,以前的草鱼是吃草的,现在大多数都吃饲料为了,毕竟饲料出肉快。脆鱼是淡水鱼,但是一没有淡水鱼的土腥味,二没有普通鱼的软绵感,而是放入口中,非常有嚼劲的感觉,不只是鱼皮会很脆,就连鱼肉都感觉是有肉筋一样,让人愿意一再的咀...，就是隶属鲤形目、鲤科、草鱼属，我国四大家鱼之一、广泛分布我国各大水域中下层多草区的那位草鱼，但就口感来说,吃草的草鱼味道好一点,肉质也够有层次很多,但现在中国比较难找到了,估计野生的都在美国，水温还不能太高,必须得低于25度。在我们平时的生活里,鱼可以说是非常常见的菜了,那么大家有没有吃过脆皖鱼呢,吃脆皖鱼有非常多的好处,今天小编就来为大家介绍脆皖鱼的一些相关内容,首先我们阿里...，脆皖鱼是人们喜...，姚红志 (厦门餐饮同业公会副秘书长、高级烹调师):鱼锅有锦绣龙鱼锅和藏豆脆鱼锅,前者是用深海龙鱼为主料,品之鲜香,软嫩,配菜丰富,入口滑爽,不油不腻，食谱秀食材频道为您提供脆皖鱼俗称什么鱼的做法大全,脆皖鱼俗称什么鱼的家常做法等最详细的图文介绍,让您轻松学做美味佳肴。主要是养殖后期通过投喂蚕豆，引起鱼类蛋白质变性，肉质韧性提高，等鱼肉达到理想的脆度之后,再把鱼分批送到吊水池。

脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库...，鱼在池子里只喝清水，所谓吊水池,是用经过两级净化的水、养已经脆化的草鱼，先给鱼挂糊,湖用淀粉和面包屑,然后过油炸一下,事先做好的汁液赶快浇在上头，除了喂养的时必须足量足日用蚕豆以外,还必须保证它们有足够的活动空间和大量运动才可以让肉质变脆。并且草鱼的营养价值也是非常高,例如在预防衰老...，而脆肉鲩是一种特殊人工培育的鱼种，起源于1973年。被中国水产流通与加...，2、生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。而且草鱼的营养使用价值也是十分高...，后者是以蚕豆为饲料的脆鱼烹制,...，脆肉鲩很任性,也是鱼界的健身狂魔。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，这期间,既不喂饲料、青草,也不投放鱼药，这也是养鱼人...，否则,就算你...。。